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Trofie tricolore

ingredienti

persone

3

Trofie

350 grammi

Pisellini

400 grammi

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Prezzemolo

2 rametti

Acqua

q.b.

Pomodori secchi

8 unità

Granella di mandorle

15 grammi

Primi Piatti da Italia

Trofie tricolore

Trofie tricolore

vegano con glutine ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Trofie tricolore

Un piatto super sfizioso, delicato e marcato allo stesso tempo, semplice e veloce da preparare.

Trofie tricolore step 1

step 1

Mondare e lavare la cipolla, tagliare a pezzi la metà da utilizzare e metterla in padella con l'olio evo, i piselli e un po' d'acqua. Lasciar cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti.

Trofie tricolore step 2

step 2

Aggiungere il sale, il pepe e il prezzemolo, mescolare e lasciar cuocere altri 5-10 minuti. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua che servirà per la cottura della pasta.

Trofie tricolore step 3

step 3

Trasferire i pisellini nel frullatore ad immersione ed aggiungere un po' d'acqua per rendere il composto cremoso.

Trofie tricolore step 4

step 4

Quando la crema di pisellini sarà pronta, trasferire il composto nella padella e cuocere la pasta secondo le indicazioni.

Trofie tricolore step 5

step 5

Tagliuzzate e tritate grossolanamente i pomodori secchi e mettete da parte.

Trofie tricolore step 6

step 6

Se non l'avete già pronta, tritate le mandorle per ottenere la granella. Mettetela da parte.

Trofie tricolore step 7

step 7

Una volta scolata la pasta, saltatela in padella con la crema di pisellini per pochi minuti.

Trofie tricolore step 8

step 8

Impiattate e gustate! Ringrazio Florinda Tomaiuolo per l'appetitosa ispirazione!

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