Rustico di carciofi e porro
Antipasti da Italia - Puglia
Tronchetto salato
Tronchetto salato
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il tronchetto salato è nato per caso, avevo degli albumi di uovo e non sapevo come usarli. Di certo non potevo buttarli! Ci ho pensato ed è venuto fuori il tronchetto salato buono come antipasto o come un secondo piatto.
preparazione
step 1
Lavoriamo gli albumi con il sale, l'erba cipollina, il formaggio, la mollica di pane, pan grattato e l'acqua deve risultare un impasto piuttosto liquido.
step 2
Prendiamo un tegame basso da22per 25 e bagnatelo con un pò di acqua rivestite il tegame con carta da forno, ungete con un pò di olio e versate il composto di albumi.
step 3
Portate in forno statico a 200g e quando inizia a diventare un po' dorato togliamo dal forno. Deve essere molto sottile.
step 4
Appoggiamo la frittata su un piano di lavoro senza togliere la carta da forno.
step 5
Mettiamo sulla frittata metà scamorza tagliata sottile, il prosciutto e la restante scamorza.
step 6
Con l'aiuto della carta da forno arrotoliamo la frittata, stringendo bene, in fine chiudiamo il rotolo nella carta da forno, lo stringiamo bene e lo passiamo nel forno per 15 minuti.
step 7
Togliamo il rotolo dal forno aspettiamo qualche minuto, poi lo togliamo dalla carta da forno e lo tagliamo a fette si mangia caldo.
step 8
Il ripieno lo possiamo fare come vogliamo!!