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Una cena vegan gustosa

ingredienti

persone

1

Riso

40 grammi

Lenticchie

40 grammi

Zucchine

180 grammi

Daikon

20 grammi

Prezzemolo

2 rametti

Sesamo

1 cucchiaio

Curry in polvere

2 cucchiai

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Succo di limone

1 cucchiaino

Piatti Unici da Italia

Una cena vegan gustosa

Una cena vegan gustosa

vegano ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Una cena vegan gustosa

La mia cena di stasera: dei burger di riso e lenticchie e una crema di zucchine speziata con una dadolata di daikon crudo e del prezzemolo fresco!

Una cena vegan gustosa step 1

step 1

Preparate l'impasto dei burger. Mettete in un pentolino lenticchie, riso (a crudo) e mettete circa 240g (grammi, non ml) di acqua. Io ho preparato l'impasto per 6 burger.

Una cena vegan gustosa step 2

step 2

Fate cuocere per 40 minuti e a fine cotture, inserite, in totale, un cucchiaio di spezie a vostra scelta (ho messo curry tra gli ingredienti apposta). Non vi è una ricetta base, deve piacere a voi. Mettete un pizzico di sale e di pepe. Fate raffreddare completamente

Una cena vegan gustosa step 3

step 3

Prendete una parte di impasto e dategli una forma di burger con le mani. L'amido presente naturalmente nel riso farà da collante, per cui non vi sarà bisogno di farina, uova, pangrattato o altro. A questo punto potete congelarli, dureranno un mese.

Una cena vegan gustosa step 4

step 4

Per preparare la crema di zucchine, inserite, zucchine, acqua (non è importante quanto), e un cucchiaio di spezie a vostra scelta (come per il burger). Io ho messo parecchio peperoncino e molta paprika dolce per mio gusto personale. Non mettete olio.

Una cena vegan gustosa step 5

step 5

Intanto tagliate il daikon a dadini, separate le foglie dai gambi del prezzemolo: tagliateli, entrambi, a pezzetti. Usate i gambi, sono la parte più aromatica del prezzemolo (con la radice)

Una cena vegan gustosa step 6

step 6

Passate al frullatore a immersione le zucchine fino a farle diventare una crema, che avrà consistenza liquida

Una cena vegan gustosa step 7

step 7

Fate ridurre per 10 minuti la crema fino a densità desiderata. A cottura ultimata, versarla in una ciotola e aggiungere daikon, prezzemolo, succo di limone e semi di sesamo

Una cena vegan gustosa step 8

step 8

Far cuocere i burger a fiamma altissima fino a formare una crosticina. Non avranno l'aspetto e il sapore di un vero hamburger, ma sono buonissimi, ve lo assicuro!

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