Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Uova ripiene con cavolo riccio
ingredienti
persone
4
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Aglio
1 spicchio
Uova
6 unità
Parmigiano grattugiato
30 grammi
Foglie di cavolo nero
200 grammi
Antipasti da Italia
Uova ripiene con cavolo riccio
Uova ripiene con cavolo riccio
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le uova ripiene con cavolo riccio, la variante vegetariana.
preparazione
step 1
Pulite il cavolo riccio, poi tagliatelo grossolanamente. In una padella fate rosolate il cavolo riccio con 1-2 cucchiai di olio e un po' d'acqua per circa 5 minuti.
step 2
Inserite nel bicchiere del mixer le foglie di cavolo, 1 spicchio d'aglio, il parmigiano grattugiato, il peperoncino, il sale e il pepe. Successivamente aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva. Frullate il tutto.
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step 3
Sgusciate le uova sode, tagliatele a metà per il lungo e privatele del tuorlo. In una ciotola versate la crema di cavolo riccio e i tuorli ben schiacciati con la forchetta. Mescolate bene il tutto.
step 4
Riempite le cavità delle uova con il ripieno ottenuto. Decorate le uova con un cucchiaino di maionese.
