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Uova ripiene con cavolo riccio

ingredienti

persone

4

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Peperoncino in polvere

q.b.

Aglio

1 spicchio

Uova

6 unità

Parmigiano grattugiato

30 grammi

Foglie di cavolo nero

200 grammi

Antipasti da Italia

Uova ripiene con cavolo riccio

Uova ripiene con cavolo riccio

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Uova ripiene con cavolo riccio

Le uova ripiene con cavolo riccio, la variante vegetariana.

Uova ripiene con cavolo riccio step 1

step 1

Pulite il cavolo riccio, poi tagliatelo grossolanamente. In una padella fate rosolate il cavolo riccio con 1-2 cucchiai di olio e un po' d'acqua per circa 5 minuti.

Uova ripiene con cavolo riccio step 2

step 2

Inserite nel bicchiere del mixer le foglie di cavolo, 1 spicchio d'aglio, il parmigiano grattugiato, il peperoncino, il sale e il pepe. Successivamente aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva. Frullate il tutto.

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Uova ripiene con cavolo riccio step 3

step 3

Sgusciate le uova sode, tagliatele a metà per il lungo e privatele del tuorlo. In una ciotola versate la crema di cavolo riccio e i tuorli ben schiacciati con la forchetta. Mescolate bene il tutto.

Uova ripiene con cavolo riccio step 4

step 4

Riempite le cavità delle uova con il ripieno ottenuto. Decorate le uova con un cucchiaino di maionese.

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