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Vegan polpette di Carote e Zucchine

ingredienti

persone

5

Farina di ceci

100 grammi

Zucchine

1 unità

Carote

1 unità

Peperoni rossi

1 unità

Sale marino integrale

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Farina di lenticchie rosse

100 grammi

Antipasti da Italia

Vegan polpette di Carote e Zucchine

Vegan polpette di Carote e Zucchine

vegano ricco in fibre fonte di Vit C

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vegan polpette di Carote e Zucchine

Polpettine schiacciate facili da fare. Versione vegan e senza glutine! Verdure colorate estive per servire delle polpette vegane anche per un allegro buffet e per far mangiare verdure a grandi e piccini. Consiglio di abbinarci una salsa sempre vegan per condirle ed assaporarle al meglio!

Vegan polpette di Carote e Zucchine step 1

step 1

Laviamo le verdure. Eliminiamo le estremità di zucchine e carote e le tritiamo con mandolina lato fori più grandi. Eliminiamo picciolo e semi del peperone e lo tritiamo lo stesso con la mandolina o listarelle sottili con coltello.

Vegan polpette di Carote e Zucchine step 2

step 2

Trasferiamo in una ciotola. Aggiungiamo la farina di ceci, la farina di lenticchie, 1 cucchiaio di olio extravergine e sale. Mescoliamo bene con le mani.

Vegan polpette di Carote e Zucchine step 3

step 3

Prendiamo una teglia grande da forno. La rivestiamo con carta forno che ungiamo bene con olio di mais o girasoli.

Vegan polpette di Carote e Zucchine step 4

step 4

Prepariamo le nostre polpette schiacciate: ungiamo bene le mani con olio di mais o girasoli. Prendiamo una porzione di impasto e facciamo una pallina dal diametro di circa 4 cm la poniamo sulla teglia e la schiacciamo leggermente con le mani raggiungendo un spessore di 1,5 cm.

Vegan polpette di Carote e Zucchine step 5

step 5

Continuiamo via via fino ad esaurimento impasto. Cuociamo in forno a 220gradi per circa 15-20 minuti. Servire calde.

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