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Vellutata cannellini e funghi

ingredienti

persone

2

Fagioli cannellini

400 grammi

Funghi champignon

400 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Curcuma

q.b.

Noce moscata

q.b.

Prezzemolo

2 rametti

Aneto

q.b.

Erba cipollina

q.b.

Miso

1 cucchiaio

Thaina, salsa di sesamo

1 cucchiaino

Panna da cucina vegetale, senza glutine

15 grammi

Sale iodato

q.b.

Rosmarino fresco

1 rametto

Zuppe da Italia

Vellutata cannellini e funghi

Vellutata cannellini e funghi

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata cannellini e funghi

Quasi una crema, profumata e aromatica per i primi giorni di fresco!

Vellutata cannellini e funghi step 1

step 1

In una piccola casseruola mettete a soffriggere l'aglio con un filo d'olio e un po' d'acqua di cottura dei fagioli (se usate quelli pronti è quella che c'è nella scatola).

Vellutata cannellini e funghi step 2

step 2

Intanto pulite e tagliate i funghi e fateli cuocere in una padella con il prezzemolo, un po' di sale e un poco di acqua per evitare che si attacchino (poca, perché poi ne rilasciano).

Vellutata cannellini e funghi step 3

step 3

Aggiungete i funghi all'aglio e insaporite con le erbe e spezie: curcuma, noce moscata, erba cipollina, aneto e rosmarino fresco.

Vellutata cannellini e funghi step 4

step 4

Una volta pronti i funghi uniteli ai fagioli con il miso, la thaina, la panna vegetale e frullate.

Vellutata cannellini e funghi step 5

step 5

Aggiungete del brodo o dell'acqua di cottura dei fagioli se risulta troppo densa!

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