Scaccia con fave verdi e ricotta
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Vellutata Di Barbabietola Rossa E Ricotta
ingredienti
persone
2
Barbabietole rosse
500 grammi
Patate
1 unità
Porri
15 grammi
Ricotta
2 cucchiai
Erba cipollina
3 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale rosa
q.b.
Zenzero in polvere
q.b.
Acqua
3 bicchieri
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Vellutata Di Barbabietola Rossa E Ricotta
Vellutata Di Barbabietola Rossa E Ricotta
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo incontro ravvicinato con le barbabietole rosse, un ortaggio sanguigno dal gusto naturale della terra.
preparazione
step 1
Attenzione: in questa ricetta utilizzo barbabietole precotte. Detto questo, in una padella piatta fate insaporire due cucchiai di olio con il porro tagliato a fettine sottili.
step 2
Aggiungete le barbabietole a pezzetti e lasciate insaporire. Aggiungete la patata pelata e a pezzetti e di seguito tre bicchieri di acqua. Continuate a mescolare il composto senza farlo asciugare troppo.
step 3
Aggiungete una spruzzata di zenzero in polvere. Lasciate che le verdure inizino a sfaldarsi da sole. Preparate il frullatore ad immersione e frullate il tutto. Valutatene la consistenza!
step 4
1) troppo liquida, lasciatela cuocere ancora un pò. 2) troppo densa, aggiungete acqua calda. Servite infine con due cucchiai di ricotta biologica ed una spolverata di erba cipollina.
step 5
A piacere potete prepare dei crostini di pane integrale leggermente tostati da servire con la vellutata.
