Vellutata di carote con ceci croccanti
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Vellutata di carote aromatizzata alla cannella
ingredienti
persone
4
Carote
500 grammi
Scalogni
2 unità
Patate rosse
1 unità
Timo essiccato
q.b.
Cannella macinata
1 cucchiaino
Brodo vegetale
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Pane classico farina di frumento
8 fette
Zuppe da Italia
Vellutata di carote aromatizzata alla cannella
Vellutata di carote aromatizzata alla cannella
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La vellutata di carote alla cannella è un primo piatto leggero dal sapore dolce e delicato, a base di carote, patate, scalogno, aromatizzato con la spezia orientale. Un primo piatto adatto a tutte le stagioni
preparazione
step 1
Tritate gli scalogni e rosolateli leggermente in una pentola capiente insieme al timo. Nel frattempo lavate, pulite e tagliate a rondelle le carote e a dadini le patate.
step 2
Unitele al soffritto e fate insaporire bene aggiungendo anche la cannella, una presa di sale e una spolverata di pepe. Coprite il tutto con il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 18-20 minuti finchè le verdure saranno morbide.
step 3
Una volta che le verdure saranno cotte frullate il tutto con un mini pimer fino ad ottenere una crema liscia e vellutata, regolando la densità in base ai vostri gusti: se troppo liquida rimettetela sul fuoco a cuocere ancora qualche minuto,
step 4
se troppo densa aggiungete un altro pò di brodo. Intanto tagliate le fette di pane e tostatele 1 minuto per parte sotto il grill del forno. Suddividete la vellutata nelle ciotole e irrorate a piacere con un filo d’olio. Servite la vellutata ben calda accompagnata ai crostini.
