Dahal con tortino di riso basmati
Primi Piatti da Italia
Vellutata di carote e zenzero
Vellutata di carote e zenzero
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto leggero e gustoso per coccolarci senza appesantirci troppo
preparazione
step 1
Pelare le carote e tagliarle a rondelle non troppo sottili sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti.
step 2
Mettere sul fuoco una casseruola dai bordi alti con un cucchiaio di olio evo. Versare lo scalogno affettato e far soffriggere un paio di minuti
step 3
Unire le carote e le patate e farle rosolare a fiamma vivace per circa 5 minuti, continuando a girare.
step 4
Coprire a filo le verdure con dell’acqua fredda, aspettare che il bollore riprenda e aggiungere una presa di sale, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
step 5
Nel frattempo, pelare un cm di radice di zenzero fresco e grattugiarla finemente.
step 6
A cottura quasi ultimata aggiungere lo zenzero e frullare il tutto con il miniprimer ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata.
step 7
Se la preferite meno densa potete aggiungere un altro poco d’acqua.
step 8
Servite ben calda, accompagnata con dei crostini di pane.
step 9
Si può accompagnare la vellutata di carote e zenzero con un cucchiaio di panna acida o salsa allo yogurt, che si prepara mescolando yogurt greco magro, un pò di olio extravergine d'oliva, sale ed erba cipollina fresca.