Arancini di pesce con zafferano
di
5 ricette
Vellutata di cavolo rosso
ingredienti
persone
1
Pepe nero
q.b.
Noce moscata
q.b.
Cipolle
1 unità
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cavoli cappuccio rosso
600 grammi
Brodo vegetale
500 grammi
Zuppe da Italia
Vellutata di cavolo rosso
Vellutata di cavolo rosso
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I piatti colorati soddisfano non solo il palato ma anche gli occhi, a condizione che siano pigmenti naturali. Il cavolo rosso contiene flavonoidi Cianidina e Betalaina dai noti effetti benefici sulla salute e dallevidente cromatismo . Riassumiamo quindi le proprietà di questo prodotto: Attività antiossidante Effetto antitumorale Ricco di fibre Sali minerali: ferro, calcio, potassio Perfetto nelle diete ipocaloriche 25 Kcal/ 100g Ricco di vitamina C Drena ed elimina le tossine
preparazione
step 1
Lavare il cavolo rosso e tagliarlo a striscioline. Nel frattempo soffriggere la cipolla nell olio e aggiungere il cavolo , farlo rosolare a fiamma viva per qualche minuto.
step 2
Aggiungere brodo vegetale caldo (1/2 litro) e portare a cottura. Infine frullare per ottenere una consistenza cremosa e aggiungere pepe nero e noce moscata.
step 3
CURIOSITA: aggiungendo succo di limone si ottiene un buonissimo composto dal colore fucsia!
