Arrosto di sedano rapa con patate al forno e crema di castagne
10 ricette
Vellutata di fagioli rossi con cozze e crostini
ingredienti
persone
4
Fagioli rossi
250 grammi
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Rosmarino fresco
1 rametto
Alloro
2 foglie
Salvia fresca
2 foglie
Cipolle
1 metà
Aglio
1 spicchio
Sedano
1 gambo
Carote
1 unità
Cozze
150 grammi
Zuppe da Italia
Vellutata di fagioli rossi con cozze e crostini
Vellutata di fagioli rossi con cozze e crostini
pronta in
2 ore 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una gioia per gli occhi
preparazione
step 1
Ammollate i fagioli per una notte o per almeno 8 ore. Buttate lacqua e metteteli in pentola con abbondante acqua. Portate a bollore.
step 2
A questo punto aggiungete tutti gli altri ingredienti. Cuocete per circa due ore.
step 3
A fine cottura, quando i fagioli saranno ben cotti, frullate con il minipimer, poi passateli in un colino a maglia fine.
step 4
Mettete le cozze in un tegame grande con la cipolla e il mazzetto di prezzemolo.
step 5
Pepate e bagnate con il vino bianco. Mettete sul fuoco vivo per 2 minuti quindi abbassate la fiamma finché le cozze saranno aperte.
step 6
Levatele dal tegame e tenetele al caldo. Filtrate il liquido di cottura e rimettetelo nel tegame pulito.
step 7
Il liquido, se volete, andrà mischiato assieme alla vellutata di fagioli.
step 8
Comporre il piatto con la vellutata di fagioli, cozze, qualche crostino di pane senza glutine e per guarnizione lerba cipollina.
