Scaccia patate e cipolle
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Vellutata di funghi champignon con taralli ai cereali
ingredienti
persone
2
Funghi champignon
500 grammi
Patate
300 grammi
Cipolle
1 unità
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Brodo vegetale
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Taralli
75 grammi
Zuppe da Italia
Vellutata di funghi champignon con taralli ai cereali
Vellutata di funghi champignon con taralli ai cereali
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La vellutata di funghi champignon è una ricetta gustosa e corroborante ed è un primo piatto perfetto per la stagione invernale. La ricetta di questa crema di funghi nasce dall’incontro di ingredienti semplici e genuini
preparazione
step 1
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e metteteli in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo pulite i funghi: eliminate la parte terrosa del gambo e spellate le cappelle. Lavateli delicatamente sotto l’acqua fredda e tagliateli a fettine sottili.
step 2
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Ponetela all’interno di una pentola, lasciatela imbiondire con un pochino di olio e due cucchiai di acqua. Aggiungete le patate scolate, salate e pepate.
step 3
Unite alle patate un mestolo di brodo vegetale, fate cuocere per 10 minuti, poi unite i funghi e versate altro brodo fino a completa copertura delle verdure. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 15-20 minuti.
step 4
Una volte cotte le verdure frullate le verdure con un mixer ad immersione. Fate riposare 5 minuti, aggiustate di sale e pepe e servite in ciotoline irrorando con un filo di olio a crudo e taralli ai cereali sbriciolati o interi o crostini di pane a piacere. Buon appetito!
