Arancini di pesce con zafferano
24 ricette
Vellutata di lenticchie, patate e zafferano
ingredienti
persone
2
Lenticchie
300 grammi
Patate
2 unità
Carote
1 unità
Cipolle
1 metà
Zafferano
q.b.
Burro
1 noce
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pane di farina tipo 0
100 grammi
Pomodori di Pachino
2 unità
Zuppe da Italia
Vellutata di lenticchie, patate e zafferano
Vellutata di lenticchie, patate e zafferano
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una vellutata di lenticchie ideale nelle giornate più fredde
preparazione
step 1
Mettere ammollo le lenticchie almeno 4 ore prima
step 2
In una pentola di acqua fredda, aggiungete la carota, la cipolla, due pomodorini, le lenticchie e le patate tagliate a dadini. Lasciate cuocere per circa 20 minuti dal momento in cui l'acqua inizia a bollire
step 3
Una volta terminata la cottura, frullate il tutto con l'aiuto di un minipimer
step 4
Aggiungete lo zafferano e una noce di burro e amalgamate il tutto
step 5
A fuoco lento, continuate la cottura fino a raggiungere la densità desiderata. Intanto, abbrustolire qualche fetta di pane
step 6
Servire ben caldo, insieme alle fette di pane e un giro di olio extra vergine d'oliva a crudo.
step 7
Buon appetito!
