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Vellutata di lenticchie rosse e curcuma

ingredienti

persone

4

Lenticchie rosse, decorticate

350 grammi

Patate

1 unità

Aglio

2 spicchi

Carote

1 unità

Cipolle

1 unità

Sedano

1 gambo

Brodo vegetale

q.b.

Curcuma

2 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

q.b.

Zuppe da Italia

Vellutata di lenticchie rosse e curcuma

Vellutata di lenticchie rosse e curcuma

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di lenticchie rosse e curcuma

La vellutata lenticchie rosse alla curcuma è un primo piatto molto confortevole per le giornate fredde e quando siamo di fretta, un piatto che si prepara in poco tempo e facilmente, condito nel modo giusto vi piacerà davvero moltissimo.

Vellutata di lenticchie rosse e curcuma step 1

step 1

Mettete a bollire il brodo vegetale. In una padella che possa contenere le lenticchie, soffriggete carota, sedano e cipolla tritati finemente insieme all’aglio tritato per pochi minuti con 2 o 3 cucchiai di olio; quindi aggiungete le lenticchie risciacquate per bene e scolate.

Vellutata di lenticchie rosse e curcuma step 2

step 2

Lasciatele insaporire mescolando spesso per qualche minuto. Aggiungete quindi la patata sbucciata e tagliata a tocchetti piccoli. Coprite il tutto con del brodo bollente, abbassate la fiamma e cuocete per almeno 20 minuti controllando che non asciughi,

Vellutata di lenticchie rosse e curcuma step 3

step 3

se succede aggiungete ancora brodo (deve sempre superare il livello delle lenticchie che cuocendo si gonfieranno). Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungete la curcuma in polvere, mescolate bene e se occorre aggiungete un pizzico di sale.

Vellutata di lenticchie rosse e curcuma step 4

step 4

Spegnete il fuoco, frullate il tutto con il mixer ad immersione, mettete nei piatti fondi, condite con un generoso filo d’olio e servite. Buon appetito!

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