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Vellutata di piselli

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Basilico

4 foglie

Pane per tramezzini o pancarrè

2 fette

Olio extravergine di oliva

4 cucchiaini

Brodo vegetale

q.b.

Carote

2 unità

Piselli

400 grammi

Primi Piatti da Italia

Vellutata di piselli

Vellutata di piselli

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di piselli

Un piatto leggero adatto sia a grandi che a piccini. Vista la bassa presenza di grassi, l’abbondante quantità di fibre e le proprietà diuretiche i piselli sono inoltre adattissimi ad essere impiegati in diete ipocaloriche (i piselli secchi sono più calorici dei piselli freschi però ) #bambini

Vellutata di piselli step 1

step 1

Per prima cosa cuoci i piselli in acqua o brodo bollente per circa 10-15 minuti

Vellutata di piselli step 2

step 2

A cottura ultimata tienine qualche cucchiaio da parte e frulla il resto con il minipimer insieme ad un bicchiere d’acqua di cottura

Vellutata di piselli step 3

step 3

Nel frattempo taglia le carote a cubetti e saltale in padella con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva per pochi minuti (non dovranno appassire ma diventare croccanti)

placeholder step

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Vellutata di piselli step 4

step 4

Procedi allo stesso modo con il pane per andare ad ottenere dei piccoli crostini

Vellutata di piselli step 5

step 5

A questo punto versa la vellutata in una padella antiaderente, aggiusta di sale e falla restringere se necessario

Vellutata di piselli step 6

step 6

Infine servila calda guarnita con le carote croccanti, i crostini, un filo d’olio e.v.o. e del basilico fresco

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