Curry di sedano rapa e ceci al cocco
Zuppe da Mondo
Vellutata di pomodori e patate dolci alle spezie
Vellutata di pomodori e patate dolci alle spezie
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
In questi giorni sto raccogliendo gli ultimi #pomodori dell'orto. Per salutarli, oggi voglio propoverveli così, in una deliziosa versione di fine estate: una vellutata ricca di colore e sapore, al profumo di spezie.
preparazione
step 1
Per prima cosa taglia molto finemente la cipolla, mettila in una pentola dal fondo spesso ed aggiungi un cucchiaio d'acqua. Fai quindi stufare la cipolla a fuoco basso finché non sarà diventata tenera.
step 2
Nel frattempo dividi i pomodori in quattro parti ed elimina i semi, tagliali quindi in piccoli cubetti e tienili da parte. Sbuccia la patata dolce e taglia in cubetti anche lei.
step 3
Quando la cipolla sarà pronta, aggiungi l'olio di cocco e le spezie, mescola con cura e fai insaporire per qualche minuto. Incorpora quindi anche le verdure tagliate in precedenza e condisci il tutto con poco sale.
step 4
Cuoci le verdure per al massimo un minuto, dopo di ché aggiungi il brodo vegetale e lascia sobbollire la zuppa senza coperchio per 20 - 25 minuti a partire dal bollore o finché le verdure non saranno diventate molto tenere.
step 5
Spegni il fuoco e lascia intiepidire la zuppa per qualche istante prima di frullarla aiutandoti con il frullatore ad immersione.
step 6
Se la vellutata ha una consistenza troppo liquida per i tuoi gusti, potrai cuocerla ancora per qualche istante a fiamma viva, in alternativa potrai distribuirla nelle ciotole individuali e completarla con i semi, il prezzemolo tritato ed un pizzico di paprika.