Linguine alle seppie su crema di fagioli
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Vellutata di quinoa
ingredienti
persone
4
Quinoa
80 grammi
Fagioli cannellini
80 grammi
Rosmarino fresco
1 rametto
Sale iodato
q.b.
Funghi secchi
5 grammi
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Primi Piatti da Mondo
Vellutata di quinoa
Vellutata di quinoa
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Troppo buone le vellutate con questo tempo ma avete mai provato a farle di quinoa!? Se siete armati di frullatore ad immersione, credetemi, nulla è impossibile.
preparazione
step 1
Come prima cosa ricordatevi di mettere a bagno i fagioli ed i porcini la sera prima. Il giorno dopo mettete a lessare i fagioli.
step 2
Cominciate con il mettere a scaldare un goccio di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio ed i porcini ben scolati.
step 3
Una volta che sono lessi i fagioli. togliete il fagioli dal fuoco e continuate con laggiungerli in padella.
step 4
Mettete a cuocere anche la quinoa. La quinoa cuoce con un rapporto di uno a due, cioè una parte di quinoa e due di acqua. Leggete bene sulla confezione, poiché alcune marche prevedono il risciacquo prima della cottura pe
step 5
Quando anche la quinoa è cotta, aggiungetela nella padella con i fagioli, aggiungete un rametto di rosmarino, 1/2 bicchiere di acqua e lasciate insaporire.
step 6
Quando tutta lacqua sarà evaporata, togliete il rametto di rosmarino, lo spicchio di aglio, aggiustate di sale e frullate. Frullate fin quando laspetto non sarà cremoso ed omogeneo.
step 7
Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e servite calda con laggiunta di qualche pezzetto di pane bruschettato.
