Arancini di pesce con zafferano
di
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Vellutata di zucca con zenzero e prezzemolo fresco
ingredienti
persone
2
Sale iodato
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Zenzero in polvere
q.b.
Brodo vegetale
q.b.
Patate
1 unità
Olio extravergine di oliva
2 cucchiaini
Zucca
300 grammi
Zuppe da Italia
Vellutata di zucca con zenzero e prezzemolo fresco
Vellutata di zucca con zenzero e prezzemolo fresco
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto autunnale caldo e nutriente a base di zucca
preparazione
step 1
Per prima cosa sbuccio uno patata piccola, la taglio a fettine e la cuocio al vapore (o in acqua bollente, ma in questo caso la lascio intera e con la buccia)
step 2
Faccio lo stesso con la zucca e, una volta cotte entrambe, le passo al minipimer insieme ad un po' di brodo vegetale
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step 3
Regolo la consistenza aggiungendo poco a poco del brodo vegetale, aggiusto di sale e di zenzero macinato (io ne metto circa mezzo cucchiaino con queste dosi), spolvero con prezzemolo fresco e termino con olio e.v.o.
step 4
Buon appetito!
