Scaccia con fave verdi e ricotta
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Vellutata di zucca e carote
ingredienti
persone
4
Zucca
600 grammi
Carote
300 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Acqua
q.b.
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Zuppe da Italia - Puglia
Vellutata di zucca e carote
Vellutata di zucca e carote
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lavellutata di zucca e carote è una morbida crema dal sapore semplice e genuino. #cucina
preparazione
step 1
Pulire e tagliare la zucca a pezzetti.
step 2
Sbucciare le carote, spuntarle e sciacquarle.
step 3
In una casseruola unire zucca e carote, dunque coprire a filo con acqua e portare a bollore.
step 4
Cuocere lentamente per 20 minuti o fino a quando le verdure saranno molto morbide.
step 5
Quando la zucca e le carote sono pronte, immergere il mixer e frullare fino ad ottenere una consistenza vellutata.
step 6
Se il liquido risulta eccessivo, si consiglia di eliminarne qualche mestolo prima di frullare viceversa, se la vellutata risulta troppo asciutta, è possibile renderla più liquida aggiungendo del brodo di cottura.
step 7
Aggiustare di sale e pepe,
step 8
Per completare il piatto, servire le vellutata di zucca e carote con una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato e un filo di olio evo.
step 9
Servire calda con crostini di pane tostato.
