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Zoodels spaghetti crudisti con pesto e fioroni

ingredienti

persone

2

Zucchine

2 unità

Pesto genovese vegano

1 tazza

Fichi

2 unità

Primi Piatti da Nord America

Zoodels spaghetti crudisti con pesto e fioroni

Zoodels spaghetti crudisti con pesto e fioroni

vegano con frutta a guscio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zoodels spaghetti crudisti con pesto e fioroni

Un piatto estivo fresco e veloce di grande gusto

Zoodels spaghetti crudisti con pesto e fioroni step 1

step 1

Lavate bene le zucchine e asciugatele. Se decidete di farli somigliare agli spaghetti tradizionali di grano eliminate la buccia con l'aiuto di una mandolina. (io solitamente la tengo perchè è ricca di proprietà benefiche)

Zoodels spaghetti crudisti con pesto e fioroni step 2

step 2

Con l'aiuto di uno spiralizzatore a manovella o temperino spiralizzate le zucchine (una per bowl). Tenete da parte lo scarto della zucchina che lo spiralizzatore non riesce a ridurre in lamelle perchè potrete utilizzarlo per arricchire un pesto o un'insalata

Zoodels spaghetti crudisti con pesto e fioroni step 3

step 3

Condite gli spaghetti con il pesto vegano (in alternativa potete vedere la mia ricetta del pesto di spinaci) oppure frullate semplicemente 250 grammi di basilico con una manciata di pinoli, lievito alimentare in scaglie e olio evo.

Zoodels spaghetti crudisti con pesto e fioroni step 4

step 4

Condite gli spaghetti di zucchine. Tagliate i fichi in 4 Decorate ciascun piatto con i quarti di fico

Zoodels spaghetti crudisti con pesto e fioroni step 5

step 5

Conservate in frigorifero e servite freddi

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