Polpette di pane con asparagi o zucchine
13 ricette
Zucchette tonde ripiene alla mia maniera
ingredienti
persone
4
Timo fresco
1 rametto
Prezzemolo
1 cucchiaio
Pangrattato
30 grammi
Parmigiano grattugiato
30 grammi
Uova
1 unità
Salsiccia di tacchino
100 grammi
Carne macinata di maiale
100 grammi
Zucchine
4 unità
Scalogni
1 unità
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Zucchette tonde ripiene alla mia maniera
Zucchette tonde ripiene alla mia maniera
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
un piatto di mezzo nutriente e sostanzioso ma leggero per gli ingredienti utilizzati
preparazione
step 1
Iniziate a svuotare le zucchine tonde: tagliate la calotta superiore, poi incidetele internamente a circa 1/2 cm dal bordo, quindi svuotatele aiutandovi con un cucchiaino.
step 2
La polpa che ricavate svuotandole tritatela finemente. Salate le zucchine e mettetele a testa in giù in un piatto o un vassoio, in questo modo le zucchine perderanno parecchia della loro acqua di vegetazione,
step 3
che diversamente comprometterebbe il ripieno. In una padella riscaldate un filo d’olio d’oliva e fate ammorbidire uno scalogno finemente tritato.
step 4
Aggiungete la polpa delle zucchine tritata e fatela rosolare bene. Regolate di sale a fine cottura. Ora passate a preparare il ripieno di carne: riunite in una terrina la carne macinata, la salsiccia sbriciolata, l’uovo,
step 5
il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato e le foglioline di timo. Regolate di sale ed amalgamate gli ingredienti. Infine unite anche le zucchine ed amalgamate ancora.
step 6
Riprendete le zucchine che avevate messo da parte e riempitele con il preparato di carne
step 7
Sistemate le zucchine in una teglia rivestita con della carta forno ed infornatele in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa, aggiungendo le calotte delle zucchine gli ultimi 10 minuti.
step 8
Consigli utili: potete sostituire la carne macinata con quella che più vi piace, sottolineo che amando i sapori forti ho messo nella mia ricetta salsiccia piccante.
