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Zucchine ripiene di riso alla pizzaiola

ingredienti

persone

4

Zucchine

4 unità

Cipolla di Tropea

1 unità

Riso

150 grammi

Brodo vegetale

300 mL

Mozzarella

1 unità

Pomodori rossi

4 unità

Basilico

4 foglie

Parmigiano

100 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Zucchine ripiene di riso alla pizzaiola

Zucchine ripiene di riso alla pizzaiola

vegetariano con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zucchine ripiene di riso alla pizzaiola

Oggi vi presento la ricetta per preparare delle favolose zucchine ripiene di riso alla pizzaiola , un piatto unico buono e anche molto semplice che potete personalizzare a piacere aggiungendo gli ingredienti che più vi piacciono.

Zucchine ripiene di riso alla pizzaiola step 1

step 1

In una padella portate a ebollizione dell’acqua, lavate le zucchine e quando l'acqua bolle, lessatele per circa 10 minuti. Tagliate una cipolla a fettine sottili, aggiungete un po' d'olio e rosolatela

Zucchine ripiene di riso alla pizzaiola step 2

step 2

A cottura ultimata, scolate il riso aggiungete la mozzarella a cubetti, la polpa dei pomodori, il basilico tritato, il pepe e un pizzico di sale. Mescolate il tutto in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Zucchine ripiene di riso alla pizzaiola step 3

step 3

Quando si saranno raffreddate, tagliate a metà le zucchine, scavatele e riempitele con l'impasto di riso, mozzarella, pomodoro, spolverizzatele con il parmigiano e poi cuocetele in forno a 190°C per 20 minuti circa.

Zucchine ripiene di riso alla pizzaiola step 4

step 4

Servite ben caldo e buon appetito!

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