Tortellini vegan
10 ricette
Zuccotti ripieni ai due sapori raw veg
ingredienti
persone
4
Paprica dolce
1 cucchiaino
Origano
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Acqua
q.b.
Curry in polvere
1 cucchiaio
Curcuma
1 cucchiaio
Sedano
1 gambo
Pepe
q.b.
Aglio
1 spicchio
Avocado
1 unità
Sale rosa
q.b.
Olio di cocco
1 cucchiaio
Cavolfiori
1 metà
Zucchine
4 unità
Piatti Unici da Italia
Zuccotti ripieni ai due sapori raw veg
Zuccotti ripieni ai due sapori raw veg
pronta in
13 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta vegana crudista, Zuccotti ripieni ai due sapori !
preparazione
step 1
Tagliare in orizzontale la parte alta della zucchina, tenendo circa 1-2 cm dal top
step 2
Utilizzando un cucchiaino, svuotare la zucchina dalla polpa, avendo cura di lasciare uno spessore alle pareti di circa 0,5-1 cm
step 3
Recuperare la polpa rimossa e posizionarla su un ripiano dell’essiccatore (dopo averlo ricoperto con la carta da forno)
step 4
Posizionare le zucchine svuotate e i cappelli / coperchi su un altro ripiano dell’essiccatore, senza carta da forno
step 5
Lasciare ad essiccare per 12 ore a 42 gradi Celsius. Poco prima del termine dell’essiccazione iniziamo a preparare il couscous:
step 6
Mettere il cavolfiore crudo spezzettato a mano nel mixer insieme all’olio di cocco, un pizzico di sale rosa e di pepe nero
step 7
Attivare il mixer fino anche non si ottiene la consistenza classica del couscous. E ora prepariamo le creme per aromatizzare e condire il couscous in due versioni:
step 8
mettere nel frullatore tutto gli ingredienti per la crema verde: metà avocado, metà costa di sedano, un cucchiaio di prezzemolo, mezzo cucchiaio di origano, uno spicchio d'aglio, pepe e acqua q.b.
step 9
Azionare il frullatore fino ad ottenere un composto cremoso e avrete la vostra crema verde!
step 10
Ora, dopo aver pulito il frullatore, mettiamo tutti gli ingredienti della salsa gialla: metà avocado,mezza costa di sedano, curcuma, curry e acqua q.b.
step 11
Azionare il frullatore fino ad ottenere un composto cremoso: e anche la crema gialla sarà pronta!
step 12
dividere il couscous in due scodelle
step 13
In una aggiungere la crema verde e in una la crema gialla e rimestare fino ad ottenere due composti uniformi e ben amalgamati
step 14
Riempire due zuccotti con il couscous verde e gli altri due con il couscous giallo
step 15
Riporre nell’essiccatore per ancora 20-30 minuti a 42 gradi Celsius
step 16
Estrarre dall’essiccatore e procedere ad impiattare! Guarnire gli zuccotti verde con prezzemolo fresco e origano. Guarnire gli zuccotti giallo con curcuma e paprika in polvere
step 17
Chiudere gli zuccotti appoggiano il cappello sopra, oppure appoggiarlo al proprio zuccotto Ed ecco pronti i vostri zuccotti ripieni pronti da gustare: raw e vegan!
