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Zuppa alla curcuma con fagioli azuki e patate viola

ingredienti

persone

1

Patate viola

20 grammi

Fagioli giapponesi azuki

30 grammi

Cipolla

20 grammi

Brodo vegetale

2 tazze

Rosmarino fresco

2 rametti

Curcuma

q.b.

Zuppe da Italia

Zuppa alla curcuma con fagioli azuki e patate viola

Zuppa alla curcuma con fagioli azuki e patate viola

vegano ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa alla curcuma con fagioli azuki e patate viola

Dal sapore speziato , un piatto che va oltre il solito purè o la solita zuppa.

Zuppa alla curcuma con fagioli azuki e patate viola step 1

step 1

Pulisci le patate ,tagliale a tocchetti e riponile in una ciotola con acqua fredda per 25 minuti. Lava sotto acqua corrente i fagioli e trita la cipolla.

Zuppa alla curcuma con fagioli azuki e patate viola step 2

step 2

Fai imbiondire la cipolla in una pentola , versa i fagioli e aggiungi il brodo , dopo pochi minuti aggiungi anche le patate scolate . Aggiungi anche la curcuma .

Zuppa alla curcuma con fagioli azuki e patate viola step 3

step 3

Quando la zuppa sarà pronta , lasciala raffreddare un paio di minuti , quando sarà pronta frullala con un mixer ad immersione e servi guarnita dal rosmarino e crostini di pane.

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