
Orzotto trentino
Zuppe da Italia - Toscana
Zuppa contadina con farro
Zuppa contadina con farro
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Il bello di queste zuppe è che si possono utilizzare tutte le verdure possibili infatti, nella mia cantina/dispensa, avevo svariate verdure avanzate da precedenti ricette ed ho deciso di utilizzarle per questa STREPITOSA zuppa.
Lavare accuratamente tutte le verdure e tagliarle a piccoli pezzi mentre la patata tagliarla a fettine sottili, meglio se con la mandolina.
Risciacquare il farro sotto l'acqua corrente.
In una casseruola possibilmente in terracotta, oppure utilizzare la normale pentola per la pasta, scaldare l'olio extra vergine di oliva quindi aggiungere il porro, la carota e il sedano.
Lasciare soffriggere qualche minuto.
A questo punto versare nella pentola dell'acqua tiepida fino ad arrivare a più della metà del bordo quindi aggiungere la patata.
Quando l'acqua comincia a bollire, aggiungere il dado, tutte le altre verdure e il farro. Fare cuocere circa un'ora o anche più verificando la cottura del farro. Regolare di sale.
Servire, volendo, con delle fette di pane tostato posizionato sul fondo del piatto, con olio extra vergine di oliva a crudo.
Come tutti questi tipi di zuppe, il giorno successivo alla preparazione sono ancora più buone.