Orzotto trentino
31 ricette
Zuppa contadina con farro
ingredienti
persone
4
Sedano
1 gambo
Porri
1 unità
Carote
1 unità
Patate
1 unità
Cavoli verza
100 grammi
Cavoli cappuccio rosso
30 grammi
Zucchine
4 unità
Pomodori ciliegini
5 grammi
Farro
100 grammi
Sale iodato
q.b.
Dado gusto Verdure
1 unità
Zuppe da Italia - Toscana
Zuppa contadina con farro
Zuppa contadina con farro
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il bello di queste zuppe è che si possono utilizzare tutte le verdure possibili infatti, nella mia cantina/dispensa, avevo svariate verdure avanzate da precedenti ricette ed ho deciso di utilizzarle per questa STREPITOSA zuppa.
preparazione
step 1
Lavare accuratamente tutte le verdure e tagliarle a piccoli pezzi mentre la patata tagliarla a fettine sottili, meglio se con la mandolina.
step 2
Risciacquare il farro sotto l'acqua corrente.
step 3
In una casseruola possibilmente in terracotta, oppure utilizzare la normale pentola per la pasta, scaldare l'olio extra vergine di oliva quindi aggiungere il porro, la carota e il sedano.
step 4
Lasciare soffriggere qualche minuto.
step 5
A questo punto versare nella pentola dell'acqua tiepida fino ad arrivare a più della metà del bordo quindi aggiungere la patata.
step 6
Quando l'acqua comincia a bollire, aggiungere il dado, tutte le altre verdure e il farro. Fare cuocere circa un'ora o anche più verificando la cottura del farro. Regolare di sale.
step 7
Servire, volendo, con delle fette di pane tostato posizionato sul fondo del piatto, con olio extra vergine di oliva a crudo.
step 8
Come tutti questi tipi di zuppe, il giorno successivo alla preparazione sono ancora più buone.
