Vellutata di soia edamame in vasocottura
Primi Piatti da Italia
Zuppa di cavolfiore e verdure!
Zuppa di cavolfiore e verdure!
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ciotola piena di colori e di gusto!
preparazione
step 1
In aggiunta a quelle segnate (il curry è facoltativo, regolatevi in caso in base al vostro, il mio è parecchio forte) io ho utilizzato 1 cucchiaino di cumino macinato e 1/2 cucchiaino di paprika dolce. Il latte di cocco può essere sostituito da latte o panna di vostro gusto.
step 2
Tagliamo il cavolfiore a cimette e sistemiamo nel tritatutto, azionando ad impulsi, sino ad ottenere un riso. A volte preferisco usare il coltello per quest’operazione, così da avere un controllo migliore sulle dimensioni del prodotto.
step 3
Condiamo il cavolfiore con le spezie e sistemiamo nella teglia, prima di infornare a forno caldo a 190° per 10 minuti circa, avendo cura di controllare che non si bruci.
step 4
Nel frattempo ci occupiamo delle verdure. Tagliamo la cipolla a tocchetti e la lasciamo appassire con un goccino d’olio a fiamma bassa. Tagliamo le carote ed i gambi della bietola a tocchetti.
step 5
Aggiungiamole alla cipolla, quindi uniamo il brodo, il latte di cocco, il cavolfiore e regoliamo di sale e di spezie. Lasciamo cuocere per 15 minuti almeno a fiamma media, prima di aggiungere le foglie di bietola che avremo tagliato a striscioline orizzontali e gli spinaci.
step 6
Io ho usato quelli freschi, se usaste quelli surgelati basterà metterli direttamente in pentola e lasciare che si scongelino nella zuppa.
step 7
Lasciamo cuocere col coperchio per altri 5 minuti prima di spegnere la fiamma. Facciamo riposare, come sempre più riposa più acquista sapore e serviamo calda con del pane tostato!