Strudel autunnale, salato e light
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Zuppa di cipolle
ingredienti
persone
4
Cipolle
1000 grammi
Speck
100 grammi
Burro
50 grammi
Brodo di pollo
1 litro
Farina di frumento tipo 0
1 cucchiaio
Salvia fresca
3 foglie
Alloro
3 foglie
Timo fresco
3 rametti
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Zuppe da Italia
Zuppa di cipolle
Zuppa di cipolle
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
#zuppa #cipolle
preparazione
step 1
Sbucciate le cipolle e affettatele al velo. In una casseruola riscaldate il burro, aggiungete le cipolle. Fatele ammorbidire a fuoco moderato per circa 10 minuti.
step 2
Unite lo speck tagliato a dadini, 3 rametti di timo, 3 foglie d'alloro, 2 foglie di salvia, sale e pepe. Cuocetele a fuoco basso per circa 15 minuti.
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step 3
Spolverizzate sulle cipolle 1 cucchiaio di farina. Continuate la cottura per altri 5 minuti, mescolando ogni tanto. Versate il brodo sulle cipolle. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per almeno 30 minuti.
step 4
Servite la zuppa con le fettine di pane spolverizzate con il parmigiano o il gruviera grattugiato e tostate in forno.
