Scaccia con fave verdi e ricotta
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Zuppa di fagioli con l'occhio
ingredienti
persone
4
Fagioli occhio nero
500 grammi
Pomodorini
4 unità
Cipolla
1 unità
Aglio
1 spicchio
Alloro
2 foglie
Sale
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Zuppe da Italia - Puglia
Zuppa di fagioli con l'occhio
Zuppa di fagioli con l'occhio
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I legumi si sa, fanno bene alla nostra salute e sarebbe opportuno inserirli nella nostra dieta almeno una volta a settimana. A tal proposito, propongo una Zuppa di fagioli con l'occhio!
preparazione
step 1
Per iniziare la preparazione della Zuppa di fagioli con l'occhio dovete partire dai fagioli secchi, che andranno messi a bagno in abbondante acqua fredda almeno la sera prima di iniziare la preparazione.
step 2
Il mattino seguente sciacquarli e scolarli per bene, dunque metterli in una pentola capiente coprendoli a filo con l'acqua (non salata) e portare a bollore (a fiamma media).
step 3
Aggiungere la cipolla tagliata a pezzi grossi, i pomodorini lavati e divisiin due, lo spicchio di aglio e le foglie di alloro.
step 4
Dopo circa un’ora controllare la cottura, regolare il sale e ultimarla.
step 5
Subito prima di spegnere eliminare l’aglio e aggiungere un filo di olio evo. Mescolare e servire caldo accompagnando con le friselle o pane casereccio!
