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Zuppa di grano saraceno

ingredienti

persone

2

Grano saraceno

150 grammi

Patate

2 unità

Zucchine

1 unità

Porri

1 unità

Alloro

1 cucchiaio

Salvia fresca

1 cucchiaio

Pomodori di Pachino

8 unità

Zenzero macinato

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Grana Padano grattugiato

3 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Zuppa di grano saraceno

Zuppa di grano saraceno

vegetariano con lattosio ricco in fibre ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di grano saraceno

Un primo leggero e saporito

Zuppa di grano saraceno step 1

step 1

Lava e monda le patate, quindi grattugiare in una pentola media piena d'acqua. Lava e grattugia anche la zucchina. Grattugia anche il porro, dopo averlo lavato e mondato. Aggiungi l'alloro, la salvia e lo zenzero.

Zuppa di grano saraceno step 2

step 2

Sbollenta i pomodorini: quando la buccia inizierà appena a spaccarsi toglili dall'acqua e privali della pelle. Tagliali grossolanamente in un piatto, accogliendo il succo. Aggiungili all'acqua con le verdure.

Zuppa di grano saraceno step 3

step 3

Cuoci le verdure a fiamma alta. Aggiungi a metà cottura il sale e un filo d'olio. Dopo un po', anche un cucchiaio di grana. Continua fino a che le verdure non saranno ben cotte e saporite.

Zuppa di grano saraceno step 4

step 4

Aggiungi al brodo preparato il gran saraceno e mescola di tanto in tanto se l'acqua risulta abbondante, toglila con un mestolo e mettila da parte, potrebbe servirti dopo.

Zuppa di grano saraceno step 5

step 5

A cottura ultimata regola di sale se occorre e servi la zuppa in una scodella, aggiungendo un filo d'olio e il grana grattugiato.

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