Fagiano alle erbe
33 ricette
Zuppa di zucca e fagioli
ingredienti
persone
4
Zucche gialle
200 grammi
Fagioli cannellini
350 grammi
Cipolle
1 unità
Rosmarino fresco
1 rametto
Peperoncino
q.b.
Sale iodato
q.b.
Brodo vegetale
500 grammi
Pancetta di maiale a fette
2 grammi
Zuppe da Italia - Campania
Zuppa di zucca e fagioli
Zuppa di zucca e fagioli
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lo scorso anno avevo preparato una zuppa simile per la mia rubrica del venerdì, ma ho deciso di migliorare la ricetta e apportare qualche cambiamento, per renderla molto più buona di quanto non fosse già!.
preparazione
step 1
Lavare e sbucciare la zucca e tagliarla a dadini.
step 2
Intanto far soffriggere la cipolla e peperoncino, quando la cipolla è ben appassita, aggiungere i dadini di zucca, la pancetta tagliata a pezzetti, il rosmarino e sale a piacere.
step 3
Quando la zucca è abbastanza morbida, (il tempo di cottura dipende dalla qualità della zucca) aggiungere i fagioli precotti...
step 4
(vanno benissimo quelli in scatola, ma ancor meglio se li avete cotti in casa, magari con delle erbe aromatiche
step 5
lunica cosa a cui stare attenti in questo caso è che siano cotti sufficientemente e che quindi risultino morbidi e non scorzuti).
step 6
Lasciare cuocere la zuppa di zucca e fagioli ancora per 5/10 minuti e servire ben caldo.
step 7
Potete servire la vostra zuppa con dei crostini di pane ottenuti tagliando a pezzi il pane e facendolo scottare in padella con un filo dolio o una noce di burro.
