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Zuppa Fagioli e Patate

ingredienti

persone

4

Patate

3 unità

Fagioli borlotti

250 grammi

Carote

1 unità

Cipolle

1 unità

Sedano

1 gambo

Salvia fresca

4 foglie

Prezzemolo

1 manciata

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale

1 pizzico

Pepe

1 pizzico

Zuppe da Italia - Sicilia

Zuppa Fagioli e Patate

Zuppa Fagioli e Patate

vegano ricco in fibre ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa Fagioli e Patate

Zuppa golosa utilizzabile come piatto unico! Un'idea in più? Possiamo renderla piú golosa aggiungendo 80gr di pancetta affumicata!

Zuppa Fagioli e Patate step 1

step 1

Dopo aver messo i fagioli a bagno per 10/12 h cuocerli per 15minuti in pentola a pressione in acqua salata.

Zuppa Fagioli e Patate step 2

step 2

A fine cottura scolare i fagioli e conservare l'acqua.

Zuppa Fagioli e Patate step 3

step 3

Tritare finemente cipolla, carota e sedano e tagliare le patate a cubetti.

Zuppa Fagioli e Patate step 4

step 4

In un tegame mettere l'olio, aglio, cipolla, carota, sedano e salvia e far appassire il tutto. Aggiungere poi la patata e fare dorare.

Zuppa Fagioli e Patate step 5

step 5

Aggiungere 4/5 mestoli di acqua di cottura dei fagioli e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Zuppa Fagioli e Patate step 6

step 6

Aggiustare di sale, pesare ed aggiungere i fagioli.

Zuppa Fagioli e Patate step 7

step 7

Dopo aver fatto insaporire, frullate metà della zuppa ed unirla alla metà non frullata.

Zuppa Fagioli e Patate step 8

step 8

Impiattare ed aggiungere crostini e prezzemolo a piacere.

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