Arancini di pesce con zafferano
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Zuppa invernale con lenticchie e ceci
ingredienti
persone
6
Olio di oliva
q.b.
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Prezzemolo
100 grammi
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
1/2 litro
Brodo vegetale
1/2 litro
Peperoncino in polvere
1 cucchiaino
Cipolle
1 unità
Sedani rapa
1 unità
Alloro
3 foglie
Aglio
3 spicchi
Carote
5 unità
Patate dolci americane
500 grammi
Lenticchie
250 grammi
Ceci
250 grammi
Zuppe da Italia
Zuppa invernale con lenticchie e ceci
Zuppa invernale con lenticchie e ceci
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La zuppa con lenticchie e ceci è un primo piatto ricco di gusto, ideale per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali.
preparazione
step 1
Pelate le patate dolci, tagliateli a dadini di circa 2 cm. Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Pelate il sedano rapa e le carote, tagliateli a bastoncini. Scolate bene i legumi lessati.
step 2
In una grande casseruola riscaldate 3-4 cucchiai di olio d'oliva. Rosolate la cipolla per circa 5 minuti. Aggiungete 3 spicchi d'aglio tritati, le patate dolci, le carote e il sedano rapa. Aggiustate di sale e pepe.
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step 3
Spolverizzate con una presa di peperoncino. Aggiungete la passata di pomodoro, il brodo vegetale e le foglie di alloro. Mescolate per amalgamare e insaporire tutti gli ingredienti. Cuocete coperto per circa 25 minuti.
step 4
Aggiungete i ceci e le lenticchie. Lasciate cuocere ancora circa 5 minuti. Servite la zuppa con una spolverata di pepe macinato fresco e il prezzemolo tritato.
