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Zuppa Viola Autunnale

ingredienti

persone

2

Acqua

1 litro

Dado, gusto vegetale

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Funghi coltivati

100 grammi

Nocciole

1 cucchiaio

Carote viola

4 unità

Patate

1 unità

Sale

q.b.

Zuppe da Italia - Lombardia

Zuppa Viola Autunnale

Zuppa Viola Autunnale

vegano con frutta a guscio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa Viola Autunnale

Facile veloce ed Instagrammabile

Zuppa Viola Autunnale step 1

step 1

Tagliate le verdure a pezzettoni grossi e i funghi a listarelle sottili

Zuppa Viola Autunnale step 2

step 2

In una padella fate andare i funghi con un filo d'olio finche nn risultano belli dorati

Zuppa Viola Autunnale step 3

step 3

Togliete i funghi e nella stessa padella (unta) fate tostare 1 minuto le nocciole

Zuppa Viola Autunnale step 4

step 4

In una pentola mettete le verdure tagliate, l'acqua e il dado. Fate sobbollire finchè le verdure non risultano morbide all'interno

Zuppa Viola Autunnale step 5

step 5

Scolate le verdure e mettetele in una pirofila. Tenete il brodo da parte

Zuppa Viola Autunnale step 6

step 6

Usando un frullatore ad immersione frullate le verdure unendo l'olio a filo. Aggiustate la densità col brodo che avevate messo da parte. Aggiustate di sale

Zuppa Viola Autunnale step 7

step 7

Servite in una ciotola guarnendo con i funghi, le nocciole e un filo d'olio

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