Bigoli allo scoglio
16 ricette
3) Calamaro di couscous
ingredienti
persone
1
Calamaro
1 unità
Couscous integrale
60 grammi
Gamberi
4 unità
Tonno al naturale
70 grammi
Aglio
1 spicchio
Peperoncini secchi
1 unità
Capperi
1 cucchiaio
Vino bianco
1/2 bicchiere
Limoni
1/2 unità
Prezzemolo
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Piatti Unici da Italia - Sicilia
3) Calamaro di couscous
3) Calamaro di couscous
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
E d'un tratto la casa si riempì di un profumo inebriante .. sarà stato il calamaro sulla piastra ? Sarà stato il brodo di pesce ? O meglio ancora l'odore del vino sfumato sui gamberi ?
preparazione
step 1
Mettere il couscous in una ciotola e preparare il brodo di pesce, quando sarà arrivato a bollore aggiungerlo nella ciotola fino a coprire il couscous di un dito, coprire con un canovaccio, lasciare assorbire e sgranare.
step 2
Pulire i gamberi e tagliarli a pezzetti, farli soffriggere in una padella con un filo d’olio, lo spicchio di aglio e il peperoncino, aggiungere il prezzemolo e sfumare con il vino.Aggiungere i capperi e il tonno scolato.
step 3
Abbassare la fiamma e aggiungere il couscous, far insaporire il couscous e lasciare riposare il tutto nella padella con un coperchio.
step 4
Pulire il calamaro ed insaporirlo con un filo di olio, sale, poco limone, riempirlo con il couscous e chiuderlo con lo stuzzicadenti.Porre un foglio di carta forno sulla piastra e cucinare il calamaro per 10/15 minuti.
step 5
Quando sarà pronto togliere lo stuzzicadenti e servirlo tagliato a rondelle.
