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Agnello sardo con carciofi alla campidanese

ingredienti

persone

6

Limoni

1 unità

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Cipolle

1 unità

Aglio

1 spicchio

Pomodori secchi

1 unità

Carciofi

4 unità

Agnello

600 grammi

Vino bianco

1 bicchiere

Secondi Piatti da Italia - Sardegna

Agnello sardo con carciofi alla campidanese

Agnello sardo con carciofi alla campidanese

con carne ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Agnello sardo con carciofi alla campidanese

Una ricetta tipica della Sardegna, in particolare della zona del Campidano, semplice e buonissima.

Agnello sardo con carciofi alla campidanese step 1

step 1

Lavate i carciofi eliminando le foglie più dure e la peluria interna

Agnello sardo con carciofi alla campidanese step 2

step 2

Tagliate la parte superiore del carciofo e dividete a spicchi mettendoli in acqua e limone per no annerirsi

Agnello sardo con carciofi alla campidanese step 3

step 3

Preparate un trito di aglio,cipolla, prezzemolo e pomodoro secco e fatelo soffriggere in olio extravergine d’oliva in un tegame abbastanza capiente

Agnello sardo con carciofi alla campidanese step 4

step 4

Aggiungete l’agnello facendolo dorare da una parte all’altra e salatelo

Agnello sardo con carciofi alla campidanese step 5

step 5

Versate un bicchiere di vernaccia e fate sfumare

Agnello sardo con carciofi alla campidanese step 6

step 6

A questo punto abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti

Agnello sardo con carciofi alla campidanese step 7

step 7

Passati 10 minuti aggiungete i carciofi, mettete il coperchio e portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua

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