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Agrodolce di pollo al miele in crosta

ingredienti

persone

4

Petto di pollo

700 grammi

Mele

400 grammi

Acqua

200 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Mandorle a lamelle

100 grammi

Sale iodato

q.b.

Anice stellato

10 grammi

Chiodi di garofano

1 cucchiaino

Cannella

5 grammi

Noce moscata

q.b.

Pepe rosa

1 cucchiaino

Zucchero di canna

1 cucchiaino

Aceto di mele

30 grammi

Acqua

20 grammi

Miele

15 grammi

Secondi Piatti da Italia

Agrodolce di pollo al miele in crosta

Agrodolce di pollo al miele in crosta

con carne ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora 10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Agrodolce di pollo al miele in crosta

Una variante del petto di pollo, per accontentare anche i più golosi!

Agrodolce di pollo al miele in crosta step 1

step 1

Accendi il forno e portalo a 220°. Spennella i petti di pollo con un po dolio e ricoprili con le mandorle, premendo con le mani per farle aderire bene alla carne.

Agrodolce di pollo al miele in crosta step 2

step 2

Aggiungi sale e pepe e sistemali in una pirofila abbondantemente unta con olio. Copri bene con alluminio e inforna per 20-25 minuti circa. Togli lalluminio, e continua la cottura sotto il grill per 4 minuti.

Agrodolce di pollo al miele in crosta step 3

step 3

Prepara la crema di mele: pulisci e taglia le mele in quarti, sistemale in una pentola a bordi alti, aggiungi lacqua, 2 pizzichi di sale, pepe, noce moscata, 2 stelle di anice, i chiodi di garofano e la cannella.

Agrodolce di pollo al miele in crosta step 4

step 4

Fai cuocere per 15 minuti, coperto, a fuoco moderato. Spegni, condisci con un cucchiaio di olio, elimina cannella e anice e riduci a crema con il frullatore a immersione.

Agrodolce di pollo al miele in crosta step 5

step 5

In un pentolino raccogli lo zucchero, laceto, lacqua e il miele: fai sciogliere su fiamma bassa e lascia cuocere per 5 minuti circa finché la salsa inizia a diventare più corposa.

Agrodolce di pollo al miele in crosta step 6

step 6

Servi il pollo tagliato a fette in obliquo, accompagna con un paio di cucchiai di crema di mele e irrora con un poco del suo fondo di cottura e un cucchiaio di salsa agrodolce al miele.

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