3

condividi su

Alberelli di mozzarella con capperi e olive

ingredienti

persone

2

Mozzarella

400 grammi

Pane per tramezzini o pancarrè

8 fette

Capperi

2 cucchiai

Uva passa, bianca e rossa

15 grammi

Olive taggiasche

15 unità

Vino rosso

1 tazzina

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Antipasti da Italia

Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Alberelli di mozzarella con capperi e olive

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 5 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Alberelli di mozzarella con capperi e olive step 1

step 1

Metti in ammollo luva passa in un dito di vino per una mezzoretta.

Alberelli di mozzarella con capperi e olive step 2

step 2

Nel frattempo taglia la mozzarella a fette abbastanza spesse e, con alcuni stampini per biscotti a forma di stella di diverse grandezze, ritaglia gli strati dell'alberello tenendo una fetta per ritagliare le 2 stelline

Alberelli di mozzarella con capperi e olive step 3

step 3

Con gli stessi stampini, ritaglia anche dalle fette di pane delle stelline di grandezza decrescente.

Alberelli di mozzarella con capperi e olive step 4

step 4

Trita le mandorle abbastanza grossolanamente, tienile da parte e riunisci poi nel tritatutto le olive, i capperi, luva passa strizzata, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di olio.

Alberelli di mozzarella con capperi e olive step 5

step 5

Trita tutto finemente ottenendo quasi una crema. Aggiungi a questa le mandorle.

Alberelli di mozzarella con capperi e olive step 6

step 6

Componi gli alberelli sui piatti di servizio alternando strati di mozzarella, pane e cucchiaini di crema, partendo dalle stelle più grandi.

Alberelli di mozzarella con capperi e olive step 7

step 7

Termina con la stellina cometa e conserva in frigo ogni alberello avvolto da pellicola fino al momento di servire.

Loading pic