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Alici alla cilentana

ingredienti

persone

4

Olio di semi di girasole

q.b.

Farina di frumento tipo 00

3 tazze

Pepe nero

q.b.

Cipolle

1 metà

Uova

2 unità

Pomodori pelati, in scatola

1 barattolo

Parmigiano grattugiato

150 grammi

Alici o acciughe

500 grammi

Piatti Unici da Italia - Campania

Alici alla cilentana

Alici alla cilentana

con glutine con uova con pesce con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Alici alla cilentana

Semplici da preparare per portare in tavola qualcosa di diverso.

Alici alla cilentana step 1

step 1

In una ciotola unite le uova, un pizzico di sale, il parmigiano ed il cacioricotta grattugiato fino ad ottenere un composto molto consistente, simile ad una crema densa, se così non fosse aggiungete del pane grattugiato.

Alici alla cilentana step 2

step 2

Pulite le alici, rimuovete la lisca centrale ed apritele a libro. Mettete del composto sulle alici e sovrapponetene un'altra, come fossero panini. Infarinatele e friggetele.

Alici alla cilentana step 3

step 3

A parte in una padella soffriggete la cipolla e una volta imbiondita versate i pomodori pelati. A metà cottura senza restringere troppo il sugo sistemate le alici e cuocetele per circa 5 minuti.

Alici alla cilentana step 4

step 4

Spegnete e servite calde con scaglie di cacioricotta

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