Tarte tatin di zucca e arachidi
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Anelletti siciliani con zucca e noci pecan
ingredienti
persone
4
Zucca
550 grammi
Noci Pecan
80 grammi
Aglio
2 spicchi
Cipolline
80 grammi
Pomodori secchi
3 unità
Lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai
Pangrattato
1 cucchiaio
Pepe
q.b.
Curry in polvere
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Anelletti
250 grammi
Primi Piatti da Italia
Anelletti siciliani con zucca e noci pecan
Anelletti siciliani con zucca e noci pecan
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L'autunno è arrivato con le sue giornate fresche e di pioggia, un buon primo piatto al forno dove la dolcezza della zucca delicia incontra la croccantezza delle noci pecan. Un trionfo di sapori autunnali unico e appagante.
preparazione
step 1
Cuoci in acqua salata gli anelletti di pasta siciliani scolali leggermente al dente.
step 2
Metti in una ciotola la pasta, la zucca ridotta in crema, una macinata generosa di pepe, un cucchiaio di curry stemperato in poca acqua tiepida, un giro generoso di olio extra vergine, un trito di aglio crudo.
step 3
Unisci anche le cipolle sbucciate e tagliate a cubetti, i due pomodori secchi precedentemente sciacquati per bene sotto l'acqua corrente e tagliuzzati con le forbici finemente,
step 4
i due cucchiai di lievito alimentare in scaglie e la metà delle noci pecan tritate grossolanamente. Mescolare per bene, lascia insaporire e amalgama tutti gli ingredienti.
step 5
Ungi lo stampo con olio evo e spolverizzane l'interno con una parte del pangrattato unito alle noci pecan rimaste ridotte in farina.
step 6
Versa la pasta condita livellando per bene la superficie. Spolverizza la superficie dello sformato con il restante mix di pangrattato e noci e dell'olio che formerà la crosticina sulla superficie.
step 7
Inforna nel forno caldo a 180° per 30 minuti. Una volta pronto estrai la teglia, lascia che il tutto si rassodi per 10 minuti e poi sforna gli anelletti su di un piatto da portata.
step 8
Taglia a fette e... buon appetito!
