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Anelli di totano fritti su purea di patate viola

ingredienti

persone

10

Olio di semi vari, per frittura

2 litri

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Latte parzialmente scremato

1 bicchiere

Patate

300 grammi

Farina di frumento tipo 0

150 grammi

Totano

400 grammi

Antipasti da Italia

Anelli di totano fritti su purea di patate viola

Anelli di totano fritti su purea di patate viola

con glutine con pesce con lattosio con noci con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Anelli di totano fritti su purea di patate viola

Gli Anelli di totano fritti su purea di patate viola, si possono naturalmente servire come secondo piatto, ma saranno trasformabili in un eccezionale aperitivo finger food se lo servite in monoporzione!

Anelli di totano fritti su purea di patate viola step 1

step 1

Per prima cosa lavare gli anelli di totano e metterli a scolare. Nel frattempo, pelare e tagliare a fettine le patate lessarle in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide.

Anelli di totano fritti su purea di patate viola step 2

step 2

Nel frullatore, ridurle in purea aggiungendo mano a mano il latte caldo. Salare e pepare. Asciugare gli anelli di totano molto bene con carta assorbente fino a quando saranno asciutti.

placeholder step

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Anelli di totano fritti su purea di patate viola step 3

step 3

Infarinarli e friggerli (poco per volta) in abbondante olio caldo (lolio di arachidi è il migliore in quanto ha un punto di fumo più alto rispetto agli altri).

Anelli di totano fritti su purea di patate viola step 4

step 4

Quando gli anelli saranno belli dorati, saranno pronti. Asciugarli quindi dallolio in eccesso, salarli.

Anelli di totano fritti su purea di patate viola step 5

step 5

Potete servire il tutto così come gustoso secondo oppure assemblare le nostre monoporzioni: inserire la purea di patate nella sac à poche, decorare ciascun cucchiaio o piattino e adagiare un anello di totano.

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