Pollo zucchine e carote con zafferano
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Anelli di zucchine ripieni
ingredienti
persone
4
Zucchine
4 unità
Pane raffermo
100 grammi
Petto di pollo
200 grammi
Formaggio grattuggiato
4 cucchiai
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Brodo vegetale
1 litro
Secondi Piatti da Italia - Lazio
Anelli di zucchine ripieni
Anelli di zucchine ripieni
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
#bambini Non sempre i bambini amano mangiare verdure. Ma renderle più gustose e giocare con forme e colori, aiuta nel compito e rende interessante anche una verdura!
preparazione
step 1
NB: per la realizzazione di questa ricetta, ho utilizzato un formaggio senza lattosio!
step 2
Preparare dapprima il lesso di pollo utilizzando del petto di pollo o altri pezzi fatti lessare in brodo vegetale.
step 3
Una volta lessata la carne, toglierla dal brodo, scolarla bene e far raffreddare quindi passare al passaverdure.
step 4
Unire alla suddetta il pane precedentemente ammollato in acqua e strizzato, aggiungere il formaggio ed un cucchiaio di brodo vegetale.
step 5
Amalgamare il tutto lavorando il composto con le mani.
step 6
Nel frattempo lavare e mondare le zucchine, scavarle all'interno con l'apposito scavino o con un coltello facendo attenzione a non bucare la buccia esterna.
step 7
Riempire ogni zucchina con il composto di carne avendo cura di riempirle ben benino.
step 8
Disporre le zucchine ripiene nella teglia da forno, un filo d'olio su ognuna e cuocere a 200°C in forno ventilato preriscaldato per circa 25 -30 minuti.
step 9
Una volta cotte, toglierle dal forno e ritagliare degli anellini che rinforniamo spolverando con poco altro formaggio grattugiato senza lattosio per qualche minuto.
step 10
Servire.
