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Apple pie

ingredienti

persone

10

Acqua

130 grammi

Noce moscata

q.b.

Cannella

5 grammi

Zucchero bianco

100 grammi

Limoni

1 unità

Mele

1000 grammi

Sale iodato

q.b.

Farina di frumento tipo 00

450 grammi

Burro

225 grammi

Latte intero

2 cucchiai

Dolci da Italia

Apple pie

Apple pie

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Apple pie

Torta alle mele, buonissima e profumatissima!

Apple pie step 1

step 1

Con l'aiuto di una planetaria o un frullatore amalgamate il burro con la farina e un pizzico di sale aggiungendo poco alla volta l'acqua (100gr) precedentemente messa in freezer.

Apple pie step 2

step 2

Una volta ottenuto un composto molto grossolano trasferitelo su un piano da lavoro e lavoratelo con le mani per circa 8 - 10 minuti.

Apple pie step 3

step 3

Ricoprite l'impasto con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 20 minuti.

Apple pie step 4

step 4

Sbucciate le mele e una volta tagliate a spicchi affettatele a 5 mm di spessore, per non farle annerire mettetele in acqua e limone.

Apple pie step 5

step 5

In una padella antiaderente fate scaldare lo zucchero con la cannella, noce moscata e due cucchiai di acqua mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non inizia a fare delle bolle

Apple pie step 6

step 6

Aggiungete una noce di burro e unite le mele continuando a mescolare finché le mele non iniziano ad ammorbidirsi ai lati ma rimangono croccanti all'interno.

Apple pie step 7

step 7

Imburrate la tortiera, tagliate l'impasto tenendo meno della metà per la copertura finale e con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta e rivestite la tortiera

Apple pie step 8

step 8

Trasferite le mele all'interno e richiudete con la restante pasta. Unite con cura i lembi di pasta cercando di dare una forma un po' ondulata.

Apple pie step 9

step 9

Incidete con un coltello dei tagli non molto vicini al centro sulla copertura della torta.

Apple pie step 10

step 10

Prima di mettere la torta in forno spennellate con del latte freddo, successivamente infornatela per 20 minuti a 200°

Apple pie step 11

step 11

Spennellate ancora con del latte e proseguite la cottura a 180° per 20 minuti, spennellate per l'ultima volta e infornate a 170° per altri 20 minuti.

Apple pie step 12

step 12

Quando la torta avrà terminato la cottura e preso colore spegnete il forno e lasciatela raffreddare all'interno.

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