Stelline gingerbread
19 ricette
Apple pie
ingredienti
persone
10
Acqua
130 grammi
Noce moscata
q.b.
Cannella
5 grammi
Zucchero bianco
100 grammi
Limoni
1 unità
Mele
1000 grammi
Sale iodato
q.b.
Farina di frumento tipo 00
450 grammi
Burro
225 grammi
Latte intero
2 cucchiai
Dolci da Italia
Apple pie
Apple pie
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Torta alle mele, buonissima e profumatissima!
preparazione
step 1
Con l'aiuto di una planetaria o un frullatore amalgamate il burro con la farina e un pizzico di sale aggiungendo poco alla volta l'acqua (100gr) precedentemente messa in freezer.
step 2
Una volta ottenuto un composto molto grossolano trasferitelo su un piano da lavoro e lavoratelo con le mani per circa 8 - 10 minuti.
step 3
Ricoprite l'impasto con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 20 minuti.
step 4
Sbucciate le mele e una volta tagliate a spicchi affettatele a 5 mm di spessore, per non farle annerire mettetele in acqua e limone.
step 5
In una padella antiaderente fate scaldare lo zucchero con la cannella, noce moscata e due cucchiai di acqua mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non inizia a fare delle bolle
step 6
Aggiungete una noce di burro e unite le mele continuando a mescolare finché le mele non iniziano ad ammorbidirsi ai lati ma rimangono croccanti all'interno.
step 7
Imburrate la tortiera, tagliate l'impasto tenendo meno della metà per la copertura finale e con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta e rivestite la tortiera
step 8
Trasferite le mele all'interno e richiudete con la restante pasta. Unite con cura i lembi di pasta cercando di dare una forma un po' ondulata.
step 9
Incidete con un coltello dei tagli non molto vicini al centro sulla copertura della torta.
step 10
Prima di mettere la torta in forno spennellate con del latte freddo, successivamente infornatela per 20 minuti a 200°
step 11
Spennellate ancora con del latte e proseguite la cottura a 180° per 20 minuti, spennellate per l'ultima volta e infornate a 170° per altri 20 minuti.
step 12
Quando la torta avrà terminato la cottura e preso colore spegnete il forno e lasciatela raffreddare all'interno.
