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Arancinette al pesto di rucola

ingredienti

persone

5

Farina di grano duro

280 grammi

Acqua

480 grammi

Sale iodato

q.b.

Pangrattato

q.b.

Olio di semi di arachidi, per frittura

500 grammi

Antipasti da Italia - Sicilia

Arancinette al pesto di rucola

Arancinette al pesto di rucola

vegano con glutine con noci ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Arancinette al pesto di rucola

Una variante delle classiche arancine, in formato più piccolo con un'esplosione di bontà!

Riso per arancine siciliane

preparare prima

Riso per arancine siciliane

Pesto di rucola

preparare prima

Pesto di rucola

Arancinette al pesto di rucola step 1

step 1

Una volta realizzate le precedenti preparazioni, unite il pesto di rucola al riso e mischiate bene il tutto. Se il pesto vi sembra troppo per la quantità di riso mettetene solo una parte ed il resto lo conservate.

Arancinette al pesto di rucola step 2

step 2

Per formare le arancinette inumidite le mani con dell'acqua, prendete una piccola porzione di riso, schiacciatela con le mani in modo da compattarla quindi arrotolatela, la dimensione è simile ad una pallina da golf

placeholder step

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Arancinette al pesto di rucola step 3

step 3

Una volta realizzate tutte le arancinette ponetele in frigo per minimo un paio di ore.

Arancinette al pesto di rucola step 4

step 4

Preparate la lega mischiando la farina di semola, l'acqua e il sale. Immergete le arancine nella lega, ripassatele un po' tra le mani in modo da togliere la lega in eccesso, quindi versatele nel pangrattato e panatele.

Arancinette al pesto di rucola step 5

step 5

Una volta panate tutte le arancine friggetele in abbondante olio fino a doratura. Fatele riposare 10 minuti quindi servitele tiepide.

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