Peperoni ripieni alla Corfiana
5 ricette
Arista in agrodolce
ingredienti
persone
2
Filetto di maiale
550 grammi
Peperoni gialli
100 grammi
Peperoni rossi
100 grammi
Sedano
2 gambi
Carote
2 unità
Cipolla
1 metà
Bacche di ginepro
6 unità
Noce moscata
un po'
Rosmarino fresco
3 rametti
Sale
3 pizzichi
Vino rosso
1 bicchiere
Prugne secche
120 grammi
Secondi Piatti da Italia
Arista in agrodolce
Arista in agrodolce
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto saporito per una cena diversa
preparazione
step 1
Tagliare a tocchetti sedano carote, cipolle, bacche di ginepro, rosmarino enoce moscata lasciare appassire in modo che si crei un sughetto, aggiustando di sale.
step 2
A questo punto far dorare ogni lato dell'arista a fiamma vivace. Abbassare il fuori al minimo e cuocere per un'oretta girando di tanto in tanto. Se si asciuga il sughetto agiungere un pochino di acqua mista al vino.
step 3
Cotta la carne metterla su un piatto coprendola con una ciotola per mantenerla alcaldo. Frullare il fondo di carote sedano cipolle.
step 4
Nel fondo creato cuocere i peperoni con le prugne, sfumare con del vino.
step 5
Dopodiché rimettere la carne a riposare insieme ai peperoni e prugne a fiamma bassa.
