hummus Muttabal o melanzane
17 ricette
Babà ganush
ingredienti
persone
3
Limoni
1 metà
Aglio
1 spicchio
Thaina
3 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Melanzane
1 unità
Salse e sughi da Israele
Babà ganush
Babà ganush
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Deliziosa salsina conosciuta anche come caviale di melanzane ideale accompagnata da crostini o cruditè
preparazione
step 1
Ci sono due metodi alternativi di cottura per le melanzane. Metodo 1: tagliare la melanzana con la buccia in 4,avvolgerla in carta stagnola e cuocere in forno per 40min a 180. La polpa deve staccarsi dalla buccia.
step 2
Metodo 2: eliminare la buccia della melanzana e tagliare la polpa a dadini. Cuocerla per 20 minuti con uno spicchio D'aglio in padella aggiungendo un bicchiere di acqua. Salarle a metà cottura.
step 3
Dopo aver cotto la melanzana frullarla con tahina,succo di limone a seconda dei gusti anche meno di metà e sale. Lasciare raffreddare per una mezz'oretta.
step 4
Servire con crostini,su bruschette,pane,cruditè ecc. Conservare in frigo.
