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Babà rustico

ingredienti

persone

12

Prosciutto cotto

100 grammi

Fontina

200 grammi

Mozzarella, Fior di latte

200 grammi

Sale iodato

10 grammi

Latte intero

1/2 bicchiere

Zucchero bianco

2 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

1 bicchiere

Lievito di birra fresco

25 grammi

Uova

4 unità

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

prodotti da forno da Italia - Campania

Babà rustico

Babà rustico

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Babà rustico

Il babà o babbà è un tipico dolce della pasticceria napoletana. Io ve lo propongo in versione salata sottoforma di rustico.

Babà rustico step 1

step 1

Versare la farina in una zuppiera. Mettere al centro l'olio, lo zucchero e il sale.

Babà rustico step 2

step 2

Sciogliere il lievito nel latte e unirlo al composto. Iniziare ad impastare fino ad ottenere una pasta piuttosto dura.( bisogna battere la pasta proprio come si fa con la pasta delle pizze)

Babà rustico step 3

step 3

Unire una alla volta le uova finchè la pasta non risulterà morbida e liscia.

Babà rustico step 4

step 4

Tagliare a cubetti la mozzarella e il prosciutto cotto e aggiungerlo all'impasto.

Babà rustico step 5

step 5

Versare il composto in uno stampo da babà precedentemente imburrato e infarinato e lasciare lievitare per circa un'ora ( finchè raggiunge quasi l'orlo dello stampo). INFORNARE A 180°per 30 minuti.

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