Flan di amaranto con melanzane e pomodorini al basilico
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Baccalà in agrodolce
ingredienti
persone
4
Merluzzo
500 grammi
Pomodorini
500 grammi
Cipollotti
1 unità
Pomodori secchi
20 grammi
Concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
Olive nere
2 cucchiai
Uva passa, bianca e rossa
30 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Peperoncino
q.b.
Basilico
2 cucchiai
Secondi Piatti da Italia
Baccalà in agrodolce
Baccalà in agrodolce
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un gustoso secondo piatto che ci ha fatto scoprire il baccalà! Scopri tutti i retroscena della ricetta qui: https://morettoschefs.com/2016/06/27/baccala-in-agrodolce/
preparazione
step 1
Lavate sotto abbondante acqua corrente il pesce, asciugatelo con carta da cucina, tagliatelo in tranci più o meno delle stesse dimensioni e mettetelo da parte.
step 2
Lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà. La cipolla invece andrà affettata sottilmente e i pomodori secchi sciacquati sotto acqua corrente e tritati grossolanamente.
step 3
Versate ora lolio in una padella capiente, aggiungete peperoncino, olive, uvetta, pomodorini secchi e cipolla e fate andare a fuoco basso finché la cipolla non diventa trasparente.
step 4
Aggiungete anche i pomodorini e il concentrato di pomodoro, mescolate bene e fate cuocere per alcuni minuti, finché il sughetto non è ben ristretto.
step 5
A questo punto aggiungete il pesce e fate cuocere, bastano pochi minuti. Terminate con abbondante basilico spezzettato con le mani.
