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Baguette alla Curcuma

ingredienti

persone

8

Zucchero bianco

1 cucchiaino

Lievito istantaneo per torte salate

1 cucchiaino

Pepe

q.b.

Curcuma

3 grammi

Sale iodato

3 grammi

Xantano

3 grammi

Uovo, albume

50 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Acqua

150 mL

Farina di tapioca, manioca

50 grammi

Farina di riso

150 grammi

prodotti da forno da Italia

Baguette alla Curcuma

Baguette alla Curcuma

vegetariano con uova

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Baguette alla Curcuma

Una bella baguette di color oro, dal sapore insolito, particolare e leggermente piccante.

Baguette alla Curcuma step 1

step 1

In una ciotola unire le farine insieme al sale, alla curcuma, al pepe e allo xantano. In un’altra ciotola unire l’acqua con lo zucchero e farlo sciogliere perfettamente, aggiungere il lievito e fare lo stesso.

Baguette alla Curcuma step 2

step 2

Quando questi ingredienti sono ben uniti, aggiungerli alla farina ed impastare. Sbattere con una forchetta l’albume e aggiungerlo all’impasto insieme all’olio.

Baguette alla Curcuma step 3

step 3

Impastare per qualche minuto. Se umido aggiungere un po’ di farina di volta in volta fino a formare un bell’impasto elastico.

Baguette alla Curcuma step 4

step 4

Dare forma di una pagnotta e tenere in caldo almeno mezz’ora e finché raddoppia leggermente il volume.

Baguette alla Curcuma step 5

step 5

Preriscaldare il forno a 180º. Cuocere la Baguette per circa 40, girandola a metà tempo per cuocere ambo i lati.

Baguette alla Curcuma step 6

step 6

Lasciare intiepidire ancora qualche minuto nel forno spento. Togliere. Il pane si mantiene bene anche il giorno dopo, le restanti fettine le ho congelate a due a due per futuri utilizzi.

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