Cosce di pollo intere ripiene
14 ricette
Barchette di melanzana
ingredienti
persone
2
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Vino rosso
1 tazzina
Olio extravergine di oliva
q.b.
Rosmarino fresco
2 rametti
Provolone
50 grammi
Salsiccia di suino
80 grammi
Melanzane
1 unità
Secondi Piatti da Italia
Barchette di melanzana
Barchette di melanzana
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sono un piatto rustico, goloso e molto saporito, facile da realizzare e dalla lunga e lenta cottura. Un ottima alternativa per un pranzo o una cena, è un piatto unico dai profumi mediterranei. Vi sorprenderà.
preparazione
step 1
Fate sbollentare un pochino la melanzana in acqua calda, giusto qualche minuto, e poi apritela a metà levando col cucchiaio la polpa interna creando una sorta di barchetta.
step 2
Prendete la polpa della melanzana e sminuzzatela, aggiungetela ad una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva e la polpa di salsiccia fresca.
step 3
Salate e pepate a piacere, dopo 3 minuti aggiungete il vino rosso e lasciatelo sfumare, continuate a cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 30 minuti a fiamma bassa.
step 4
Mettete il composto nella barchetta di melanzane coprendo ogni spazio.
step 5
Aggiungete l'auricchietto tagliato a fette molto sottili e un ramettino di rosmarino come se fosse la vela della barchetta.
step 6
Infornate in forno pre-riscaldato a 180° per circa 40 minuti.
