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Barchette di melanzana

ingredienti

persone

2

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Vino rosso

1 tazzina

Olio extravergine di oliva

q.b.

Rosmarino fresco

2 rametti

Provolone

50 grammi

Salsiccia di suino

80 grammi

Melanzane

1 unità

Secondi Piatti da Italia

Barchette di melanzana

Barchette di melanzana

con carne con lattosio ricco in potassio

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Barchette di melanzana

Sono un piatto rustico, goloso e molto saporito, facile da realizzare e dalla lunga e lenta cottura. Un ottima alternativa per un pranzo o una cena, è un piatto unico dai profumi mediterranei. Vi sorprenderà.

Barchette di melanzana step 1

step 1

Fate sbollentare un pochino la melanzana in acqua calda, giusto qualche minuto, e poi apritela a metà levando col cucchiaio la polpa interna creando una sorta di barchetta.

Barchette di melanzana step 2

step 2

Prendete la polpa della melanzana e sminuzzatela, aggiungetela ad una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva e la polpa di salsiccia fresca.

Barchette di melanzana step 3

step 3

Salate e pepate a piacere, dopo 3 minuti aggiungete il vino rosso e lasciatelo sfumare, continuate a cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 30 minuti a fiamma bassa.

Barchette di melanzana step 4

step 4

Mettete il composto nella barchetta di melanzane coprendo ogni spazio.

Barchette di melanzana step 5

step 5

Aggiungete l'auricchietto tagliato a fette molto sottili e un ramettino di rosmarino come se fosse la vela della barchetta.

Barchette di melanzana step 6

step 6

Infornate in forno pre-riscaldato a 180° per circa 40 minuti.

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