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Bigné con crema al limone e zenzero

ingredienti

persone

4

Farina di riso

40 grammi

Fecola di patate

25 grammi

Acqua

100 grammi

Margarina

40 grammi

Sale iodato

1 grammo

Uova

1 unità

Formaggio spalmabile Philadelphia

200 grammi

Succo di limone

25 grammi

Zenzero in polvere

2 grammi

Antipasti da Italia - Campania

Bigné con crema al limone e zenzero

Bigné con crema al limone e zenzero

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Bigné con crema al limone e zenzero

Una ricetta davvero facilissima per preparare un antipasto senza glutine e senza lattosio, che lascerà tutti senza fiato! La Philadelphia usata è senza lattosio, ma manca tra gli ingredienti

Bigné con crema al limone e zenzero step 1

step 1

Preriscaldare il forno a 200°.

Bigné con crema al limone e zenzero step 2

step 2

In una pentola dal fondo spesso, versate lacqua e la margarina e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando non si sarà sciolto per bene.

Bigné con crema al limone e zenzero step 3

step 3

Mescolate con un cucchiaio di legno e poi versate tutta in una volta la farina, mescolando lontano dal fuoco. Otterrete un composto ben compatto, morbido e sodo.

Bigné con crema al limone e zenzero step 4

step 4

Lasciate raffreddare per bene e poi aggiungete luovo, mescolando con il cucchiaio di legno, dallalto verso il basso per incorporare aria.

Bigné con crema al limone e zenzero step 5

step 5

Quando il composto sarà simile a una crema, mettetelo in una sac à poche e spremete dei piccoli bignè con la forma che più preferite.

Bigné con crema al limone e zenzero step 6

step 6

Ponete i bignè nella teglia e metteteli in forno caldo nella parte più alta in modo da farli crescere perché accanto al luogo più caldo. Fateli cuocere per almeno 20 minuti senza MAI aprire lo sportello del forno.

Bigné con crema al limone e zenzero step 7

step 7

Una volta cotti, ve ne accorgerete perché saranno belli bruni, spegnete il forno e lasciateli per qualche altro minuto a riposare, in modo da farli asciugare allinterno.

Bigné con crema al limone e zenzero step 8

step 8

Una volta ben croccanti (lo sentirete toccandoli leggermente con le dita), tirate fuori dal forno e fate raffreddare per bene.

Bigné con crema al limone e zenzero step 9

step 9

Nel frattempo preparate la crema: con una spatola, lavorate insieme il succo di limone, lo zenzero e il Philadelphia senza lattosio, fino ad ottenere una bella crema densa e compatta.

Bigné con crema al limone e zenzero step 10

step 10

Tagliate a metà i bignè freddi e con la sac à pochè decorate con la crema che avete preparato e poi servite come deliziosi antipasti.

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